Restaurant

Salle du restaurant RESTAURANT CUISINE DES PRODUCTEURS DE NOTRE RÉGION Vivante - Nourrissante - Savoureuse
Service non-stop dès 15h
RESTAURANT Bar Goûter - Apéritifs - Vins Naturels RESTAURANT TERRASSE & JARDIN solarium, avec vue sur les montagnes

Les Entrées

  • Filets de perche de chez Loë du Valais 22.-

    en tempura, siphon de sauce tartare, légumes en vinaigrette

  • Cappuccino de légumes 16.-

    bio du moment du Domaine Zufferey, brunoise de légumes, shizo

  • Terrine de lapin d’Anniviers 18.-

    pickles, gel au curry doux, pomme verte, toast à la farine de maïs

  • Gravlax de boeuf d’Hérens 22.-

    crème au raifort, agrumes et rampons

  • Salade mêlée bio 9.-

    et ses garnitures du moment, graines torréfiées et germées

Les Viandes & Poissons

  • Tataki de thon mi-cuit 35.-

    riz sushi aux algues, légumes aigre-doux, sauce tamari, citron yuzu

  • Filet d’agneau Suffolk de chez Lattion-Ruppen 45.-

    siphon de carottes et génépi, croquette à la truffe, jus à la lavande

  • Ballotine de pintade de la ferme Belle Luce 40.-

    aux morilles en cuisson lente, sauce à la bière, polenta grillée et asperges vertes

  • Filet de boeuf d’Hérens grillé 48.-

    trio de beurres parfumés, jardinière de légumes et pommes de terre macaire

  • Ragoût de légumes bio du Domaine Zufferey 27.-

    au lait de coco et massala, risotto de boulgour et naan à la farine de pois chiches et cumin

  • Ragoût de légumes bio du Domaine Zufferey avec Gambas 36.-

    au lait de coco et massala, risotto de boulgour et naan à la farine de pois chiches et cumin

Les Incontournables

Les Desserts

  • Poire confite aux épices et fleurs 10.-

    crème au café et glace au lait d’amandes

  • Espuma de crème brûlée 10.-

    à la fève tonka et pommes marinées à la vanille

  • Moëlleux au chocolat grand cru 12.-

    à la farine de châtaignes et coeur au caramel beurre salé

  • Pana Cotta au lait de coco 10.-

    et fruits du moment avec riz soufflé

Horaires

Petit- déjeuner8h00 - 10h30
ServiceNon-stop de 15h à 22h
OuvertureFermé le lundi hors-saison

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